Receita | Risoto de funghi

30 gramas de funghi secchi (cogumelo seco) de molho em 01 xícara de água fervendo por 30 minutos

01 cebola pequena batidinha

04 colheres de sopa de manteiga sem sal

02 xícaras de arroz arbóreo

½ xícara de chá de vinho branco

03 xícaras de caldo de galinha fervente

50 gramas de parmesão ralado

sal e pimenta a gosto

Preparo, escorra os cogumelos reserve água, refogue a cebola com metade da manteiga até dourar, adicione o arroz, junte os cogumelos e refogue, regue com o vinho deixe evaporar.

Acrescente água reservada e vá acrescentando o caldo de galinha pouco a pouco mexendo bem a cada adição de água até o arroz estar cozido al dente ajuste o tempero.

Retire do fogo, agregue o parmesão e o resto da manteiga, tampe a panela e deixe por 05 minutos antes de servir.

Acrescente salsinha na hora de servir se preferir.

Texto escrito por Luzia Couto. Direitos Autorais Reservados a autora. Proibida a cópia, colagem, reprodução de qualquer natureza ou divulgação em qualquer meio, do todo ou parte desta obra, sem autorização expressa da autora sob pena de violação das Leis Brasileiras e Internacionais de Proteção aos Direitos de Propriedade Intelectual.

Receita | Bavaroise de pêssego

02 Pacotes de gelatina em pó sabor de pêssego

02 xícaras de água fervendo

01 lata de leite de leite condensado

01 lata de creme de leite

¼ de xícara de calda de pêssego

01 lata de pêssegos em calda

Preparo, dissolva a gelatina na água fervendo, coloque no liquidificador e acrescente o leite condensado, o creme de leite,e a calda do pêssego, bata até obter uma mistura homogênea.

Unte uma forma de pudim com manteiga sem sal, arrume os pêssegos no fundo, despeje o creme cubra com filme de pvc, deixe gelar de uma para o dia, desenforme e decore com pedaços de pêssegos fatiados, é uma delicia.
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Receita | Flan de vinho

02 envelopes de gelatina sem sabor

01 xícara de chá de vinho tinto suave

01 xícara de suco de uva

01 lata de leite condensado

01 late de creme de leite sem o soro

Preparo derreta a gelatina no suco de uva em banho maria sem ferver, bata no liquidificador a gelatina dissolvida no suco, o vinho, o leite condensado, o creme de leite.

Faça uma calda caramelizada mas não dourar muito o açúcar coloque numa forma de pudim , despeje a mistura do liquidificador e leve para gelar quando desenformar decore com metades de uvas ao redor .

Dica pode fazer uma calda de frutas vermelhas

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Receita | Pudim de amendoim

03 ovos

01 xícara de amendoim torrado e moido

01 lata de leite de leite condensado

01 lata de leite de vaca ( a mesma do leite condensado )

Amendoins torrados para decorar

Preparo bata todos os ingredientes no liquidificador, faça uma calda caramelizada coloque numa forma redonda com furo central, deixe um pouco de calda a mais para caramelizar bem o pudim, leve ao forno pré-aquecido a 220 graus, asse em banho maria por 30 minutos.

Deixe esfriar bem desenforme decore com bandas de amendoim torrado , coloque gelar bem antes de servir.

Dica pode substituir a decoração por chantilly .

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Receita | Sobremesa de bombom

01 xícara de creme de leite

01 xícara de leite condensado

02 xícaras de bom-bom recheado picado.

Chocolate amargo ou sorvete de chocolate branco para acompanhar

Preparo bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, 01 xícara de bom-bom picado,

faça uma mistura homogênea despeje em uma taça grande acrescente a outra xícara de bom-bom picado leve ao congelador por 02 horas antes de servir. Depois sirva em taças pequenas decoradas com uma fatia de chocolate meio amargo ou uma bola de sorvete de chocolate branco.

Dica pode substituir pelo o bom-bom de sua preferencia.

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Receita | Molho de morangos e framboesa

100 ml de vinho tinto tinto

01 colher de sopa de maisena dissolvida em ½ copo de água

150 gramas de framboesa

150 gramas de morango

01 colher de açúcar mascavo

01 colher de sopa de manteiga

03 folhas pequenas de hortelã

Preparo, aqueça uma panela pequena coloque a manteiga a maisena dissolvida o vinho, assim que tiver incorporado o vinho coe e leve ao fogo novamente, acrescente as frutas batidas no liquidificador, as folhas de hortelã e o açúcar mascavo, deixe ferver mexendo sempre, dê um toque final com uma pitada de sal e pimenta.

Dica acompanha carnes vermelhas assadas.

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Receita| Refogado na cerveja branca

02 Colheres de manteiga

02 cebolas picada em cubinhos

600 gramas de alcatra cortado em cubos

01 caldo de carne esfarelado

01 xícara de cerveja clara

01 caixinha de creme de leite

01 xícara de creme de leite fresco

03 dentes de alho amassado

02 colheres de salsa picada

sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Aqueça a manteiga frite o alho junte a cebola doure ponha a carne e refogue com fogo alto para soltar água, polvilhe o caldo de carne e a pimenta continue mexendo até dourar toda carne. Ponha a cerveja e cozinhe em fogo baixo até a carne maciar bem mesmo, se precisar coloque água deixe juntar um pouco de molho, acrescente o creme de leite deixe ferver, retire do fogo acerte o tempero, coloque a salsinha picadinha e sirva.

Dica ideal para acompanhar o nosso feijão com arroz e polenta e um delicioso purê de batatas.

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Dica| Acompanhamento de bacalhau

300 gramas de bacalhau desfiado e dessalgado em lascas

02 fatias de pão de forma sem cascas e picados

02 colheres de sopa de manteiga

02 batatas

02 dentes de alho amassados

½ cebola grande

½ xícara de chá de leite

½ xícara de salsa picadinha

farinha de rosca e queijo parmesão ralado a gosto.

Preparo Cozinhe o bacalhau em lascas e desfie aqueça a manteiga frite o alho, refogue a cebola, e junte o bacalhau reserve. Cozinhe as batatas amasse, agora leve a panela do bacalhau no fogo novamente e adicione a batata e o leite mexendo bem acrescente o pão e refogue mais um pouco, coloque a salsa prove e acerte o tempero, agora coloque a mistura em assadeira untada com manteiga polvilhe com farinha de rosca e parmesão leve ao forno para gratinar.

Dica acompanha bebidas

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Dica | Receita | Batata quente.

01 kg de batatas avelãs congeladas

300 gramas de bacon picadinhos

02 colheres de sopa de margarina

04 colheres de queijo ralado

Salsinha picadinha, sal e pimenta a gosto.

Preparo.

Descongele as batatas, aqueça a margarina e frite o bacon torrando bem, coloque as batatas misture levemente e deixe até que dourem, retire coloque numa travessa coloque a salsinha picadinha e polvilhe com queijo ralado por cima das batatas ainda quentes.

Acompanha carne vermelha.

Dica excelente para acompanhar uma bebida.

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Receita| Bistecas de porco assada ao molho de abacaxi.

07 bistecas de porco

½ xícara de concentrado de suco de abacaxi

02 colheres de shoyo

03 colheres de azeite de oliva

01 cebola grande ralada

04 dentes de alho amassados

01 ramo de alecrim

sal e pimenta a gosto.

Preparo, tempere as bistecas com alho, alecrim, sal, pimenta, shoyo e o suco de abacaxi, deixe por 30 minutos, reserve o molho agora coloque na assadeira metade do azeite, e as bistecas, asse por 30 minutos em forno pré aquecido, vire as bistecas aos 15 minutos regue com a metade do molho, quando estirem douradas espalhe as cebolas regue com o restante do molho e deixe + 10 minutos e sirva.

Dica acompanha uma salada e purê de batatas.

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Receita| Delicia de sorvete e rum

¾ de xícara de creme de leite fresco

02 colheres de sopa de açúcar

01 colher de rum ( opcional)

04 bolas de sorvete de coco

04 rodelas de abacaxi cortadas em cubos

½ xícara de coco ralado para decorar

Preparo bata o creme de leite o açúcar o rum até obter um chantylli com picos firme, pegue 04 taças coloque coloque primeiro o sorvete, depois o abacaxi, o coco, reserve um pouco de coco para decorar, por ultimo coloque o chantylli e decore com coco. Esta receita e feita de acordo com a necessidade muito ou pouco você escolhe o quanto fazer, mas fica de pedir bis bis bis.

Dica pode substituir o sorvete pelo sabor preferido e fruta preferida.

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Dicas| uso do sal nas tarefas diárias

     Amigas hoje trouxe a dica do sal, ele pode ser útil para muito mais que imaginamos.

Você é daquelas que tem muitas flores artificiais em casa, e quando chega a hora de limpar da vontade jogar tudo fora, não desespere, pegue as flores coloque num saco plastico, coloque algumas colheradas de sal, balance bastante e retire as flores estarão limpas e bonitas.

Suas vassouras de palha acabam rápido, quando comprar outra pegue um balde com água coloque um pouco de sal derreta bem o sal e deixe a vassoura de molho de uma noite pro dia.

Entornou vinho tinto no tapete e não sabe como tirar, molhe a mancha com uma esponja embebida em água deixe amolecer um pouco passe novamente a esponja retirando o excesso do vinho, depois coloque sal na mancha deixe 10 minutos e passe o aspirador.

Suas esponjas de lavar louças estão ficando tipo feias, pegue uma vasilha com água coloque umas colheradas de sal nela e deixe as esponjas de molho.

Foi no quintal do sitio ou mesmo na horta os insetos picaram você, faça uma solução de água e sal, passe na área afetada, isto vai aliviar a coceira e a dor.

Os tênis de seus filhos estão com chulé, ou mal cheirosos, coloque um pouco de sal neles quando tirar e deixe ate na hora de calçar novamente.

Faça seu próprio desodorizador de ambiente, pegue as flores com o perfume que goste, separe as pétalas, pegue um jarro ou um vaso bem bonito com tampa, coloque uma camada de pétalas, uma camada de sal, outra camada de pétalas e uma de sal assim ate terminar, depois tampe e deixe quando quiser o ambiente cheiroso destampe o vidro e logo o perfume espalha no ar deixando sua casa perfumada, depois tampe novamente e deixe guardado, além de perfumar fica um vaso bonito.

Vai fazer creme chantylli caseiro, adicione uma pitada de sal antes o creme fica mais leve, e os batidos vão subir mais rápido e ficar mais firme no cozimento.

O desodorante deixou uma mancha horrível na manga da camisa ou da blusa, molhe e passe sal no lugar esfregue e enxague.

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Receita| Lanche picante de carne moída

06 Fatias de pão Rap 10

08 fatias de mussarela

200 gramas de carne moída refogada

01 cebola pequena picadinha

01 xícara de milho em conserva

03 dentes de alho amassados

02 colheres de sopa de azeitonas verde picadinhas

02 tomates sem pele e sem sementes picadinhos

02 ovos cozidos picadinhos

02 colheres de sopa de óleo

Cheiro verde sal e pimenta em molho a gosto

Preparo, aqueça óleo frite o alho refogue a cebola junte a carne moída e refogue bem ate estar sequinha, coloque azeitona, milho, sal e pimenta obtenha um sabor picante, junte o tomate, os ovos e o cheiro verde reserve. Coloque os pães na frigideira um por vez doure ele virando .Agora coloque 02 fatias de mussarela um pouco do recheio de carne, dobre o pão e doure o outro lado sirva a seguir é uma delicia.

Dica é um lanche delicioso e pode ser feito com discos de pão sirio.

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Receita| Bife tempero baiano

06 bifes grande

250 gramas de tomate

06 fatias de pão de forma

01 colher de farinha de trigo

Queijo parmesão ralado sal e pimenta e temperos a gostos

Preparo, pegue os bifes de preferencia os mais finos, tempere a seu gosto passe na farinha de trigo e frite no óleo bem quente, coloque sobre cada bife uma fatia de pão.

Faça um molho com os tomates bem temperado e apimentado, regue os bifes umedecendo bem os pães,espalhe o queijo parmesão ralado e bom apetite.

Dica este bife é bem apimentado, serve como lanche da tarde, mas para crianças aconselha colocar menos pimenta.

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Lagarto ao molho champions

01 kg de lagarto

01 cebola ralada

03 dentes de alho amassados

04 colheres de molho inglês

01 lata de extrato de tomate

01 copo de suco de laranja

01 copo de vinho branco

02 colheres de margarina

02 colheres de azeite de oliva

200 gramas de champions fatiado

água fervendo, sal, pimenta a gosto.

Preparo, coloque a margarina o alho, cebola, e o lagarto doure bem douradinho,coloque os outro ingredientes acerte o sal e pimenta, tampe deixe cozinhar até amaciar a carne, retire o lagarto inteiro, deixe o molho na panela acrescente os champions ferva ate obter um molho suculento, fatie o lagarto e regue com o molho, sirva acompanhado de arroz branco e salada.

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Receita suco de tangerina e abacaxi

02 tangerinas sem sementes

01 fatia de abacaxi

100 gramas de uvas rosas

150 ml de água gelada

preparo, descasque as tangerinas, corte em pedaços retirando a semente, não tire as casquinhas branca da fruta, corte o abaxi em cubos, bata tudo junto com as uvas no liquidificador, coe e sirva com gelo.

Dica saciável e refrescante.

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Pêssegos em calda de vinho e chocolate

01 kg e meio de pêssegos maduros e frescos

02 xícaras de água

01 xícara de vinho tinto seco

01 xícara de chá de açúcar

03 paus de canela pequeno

170 gramas de chocolate ao leite

270 gramas de creme de leite

Preparo, corte os pêssegos ao meio, retire o caroço, coloque numa panela com a água , o vinho e o açúcar e a canela, em fogo baixo deixe ferver por 10 minutos, retire do fogo.

Com cuidado remova as peles do pêssego retorne a calda, e ferva por + 15 minutos, apague o fogo e deixe os pêssegos na própria calda, reserve.

Derreta o chocolate com o creme de leite, em banho maria, mexa de vez em quando obtenha uma calda lisa, leve ao friizer por 15 minutos.

Para servir distribua os pêssegos com a calda em taças separadas, porções individuais, agora regue com a calda de chocolate que está geladinha.

Dica pode substituir o chocolate preto por branco e pode substituir o pêssego por maçã verde.

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Filé de frango grelhado com gengibre

04 filés de frango médio temperados com sal e alho e pimenta do reino

02 xícaras de caldo de legumes

Raspas e suco de meio limão

01 colher de sopa de gengibre ralado

01 colher de sopa de amido de milho

01 pimenta-dedo-de-moça picadinha sem semente

sal a gosto

Leve uma panela grande antiaderente ao fogo, grelhe os filés com um pouco de óleo, doure igualmente virando sempre, reserve mantendo aquecidos, na mesma panela despeje o caldo de legumes,as raspas e o suco de limão, o gengibre. Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água, misture deixe ferver por 10 minutos, coloque a pimenta e acerte o sal  ferva + 02 minutos desligue o fogo.

Pegue uma travessa ou prato grande, disponha os filés e derrame o molho por cima, decore com uma pimenta ou um raminho de alecrim.

Dica acompanha arroz branco feito com leite de coco.

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Molho de tangerina

02 colheres de sopa de maionese

01 colher de sopa de iogurte

01 colher de sopa de polpa de tangerina

01 colher de café de suco de limão

01 pitada de sal

01 pitada de açúcar

coloque os ingredientes todos numa vasilha misture até obter um creme, coloque na tigelinha e sirva.

Dica acompanha carnes.

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Maçãs assadas

06 maçãs

50 gramas de manteiga derretidas

60 gramas de açúcar mascavo

30 gramas de damascos secos

35 gramas de ameixas secas

40 gramas de uvas passas picadas

01 colher de canela em pó

creme de confeiteiro, creme de leite e sorvete para servir

Preparo, Pre-aqueça o forno em 170 graus, retire o miola das maçãs, usando uma faca afiada faça um corte na casca em torno de cada uma reserve, pegue os outros ingredientes e faça uma mistura, coloque essa mistura dentro das maçãs que retirou os miolos, leve ao forno por 45 minutos, em uma assadeira grande. Regue as maçãs com a calda que sobrou na assadeira, e sirva com creme de leite e sorvete de creme.

Dica para mudar o sabor pode substituir o açúcar por xarope de bordo, e para um recheio mais rápido e sofisticado use especiarias e um licor.

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