Pêssegos em calda de vinho e chocolate

01 kg e meio de pêssegos maduros e frescos
02 xícaras de água
01 xícara de vinho tinto seco
01 xícara de chá de açúcar
03 paus de canela pequeno
170 gramas de chocolate ao leite
270 gramas de creme de leite

Preparo, corte os pêssegos ao meio, retire o caroço, coloque numa panela com a água , o vinho e o açúcar e a canela, em fogo baixo deixe ferver por 10 minutos, retire do fogo.
Com cuidado remova as peles do pêssego retorne a calda, e ferva por + 15 minutos, apague o fogo e deixe os pêssegos na própria calda, reserve.
Derreta o chocolate com o creme de leite, em banho maria, mexa de vez em quando obtenha uma calda lisa, leve ao friizer por 15 minutos.
Para servir distribua os pêssegos com a calda em taças separadas, porções individuais, agora regue com a calda de chocolate que está geladinha.
Dica pode substituir o chocolate preto por branco e pode substituir o pêssego por maçã verde.

.Texto escrito por Luzia Couto. Direitos Autorais Reservados a autora. Proibida a cópia, colagem, reprodução de qualquer natureza ou divulgação em qualquer meio, do todo ou parte desta obra, sem autorização expressa da autora sob pena de violação das Leis Brasileiras e Internacionais de Proteção aos Direitos de Propriedade Intelectual.


Filé de frango grelhado com gengibre

04 filés de frango médio temperados com sal e alho e pimenta do reino
02 xícaras de caldo de legumes
Raspas e suco de meio limão
01 colher de sopa de gengibre ralado
01 colher de sopa de amido de milho
01 pimenta-dedo-de-moça picadinha sem semente
sal a gosto
Leve uma panela grande antiaderente ao fogo, grelhe os filés com um pouco de óleo, doure igualmente virando sempre, reserve mantendo aquecidos, na mesma panela despeje o caldo de legumes,as raspas e o suco de limão, o gengibre. Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água, misture deixe ferver por 10 minutos, coloque a pimenta e acerte o sal  ferva + 02 minutos desligue o fogo.
Pegue uma travessa ou prato grande, disponha os filés e derrame o molho por cima, decore com uma pimenta ou um raminho de alecrim.
Dica acompanha arroz branco feito com leite de coco.

.Texto escrito por Luzia Couto. Direitos Autorais Reservados a autora. Proibida a cópia, colagem, reprodução de qualquer natureza ou divulgação em qualquer meio, do todo ou parte desta obra, sem autorização expressa da autora sob pena de violação das Leis Brasileiras e Internacionais de Proteção aos Direitos de Propriedade Intelectual.



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