Maçãs assadas

06 maçãs

50 gramas de manteiga derretidas

60 gramas de açúcar mascavo

30 gramas de damascos secos

35 gramas de ameixas secas

40 gramas de uvas passas picadas

01 colher de canela em pó

creme de confeiteiro, creme de leite e sorvete para servir

Preparo, Pre-aqueça o forno em 170 graus, retire o miola das maçãs, usando uma faca afiada faça um corte na casca em torno de cada uma reserve, pegue os outros ingredientes e faça uma mistura, coloque essa mistura dentro das maçãs que retirou os miolos, leve ao forno por 45 minutos, em uma assadeira grande. Regue as maçãs com a calda que sobrou na assadeira, e sirva com creme de leite e sorvete de creme.

Dica para mudar o sabor pode substituir o açúcar por xarope de bordo, e para um recheio mais rápido e sofisticado use especiarias e um licor.

Texto escrito por Luzia Couto. Direitos Autorais Reservados a autora. Proibida a cópia, colagem, reprodução de qualquer natureza ou divulgação em qualquer meio, do todo ou parte desta obra, sem autorização expressa da autora sob pena de violação das Leis Brasileiras e Internacionais de Proteção aos Direitos de Propriedade Intelectual.

Molho de pêssego picante para assados.

03 Pêssegos em calda escorridos

½ xícara da calda do pêssego

01 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picadinha

02 colheres de azeite de oliva

03 dentes de alho amassados

02 cebolas raladas

sal a gosto

Preparo, bata no liquidificador os pêssegos a calda e a pimenta reserve, aqueça o azeite doure o alho, ponha o pêssego batido e o sal cozinhe por 05 minutos prontinho.

Dica próprio para carnes assadas e frutos do mar.

Texto escrito por Luzia Couto. Direitos Autorais Reservados a autora. Proibida a cópia, colagem, reprodução de qualquer natureza ou divulgação em qualquer meio, do todo ou parte desta obra, sem autorização expressa da autora sob pena de violação das Leis Brasileiras e Internacionais de Proteção aos Direitos de Propriedade Intelectual.

Medalhão de peito de peru

800 gramas de peito de peru cortados em cubos e temperados com sal pimenta do reino e alho

10 fatias de bacon

02 xícaras de vinho branco

08 cebolas pérolas cortadas em quartos

01 colher de sopa de amido de milho dissolvida em um pouco de água, sal e pimenta do reino a gosto

Preparo enrole os cubos do peito de peru nas fatias de bacon, prenda com palitos de dente,  pegue uma panela antiaderente grande, grelhe os enroladinhos em fogo médio com pouco óleo por 10 minutos virando para dourar igual, retire da panela e mantenha aquecidos.

Na mesma panela leve o vinho ao fogo alto, raspando levemente o que grudou na panela, acrescente a maisena a cebola mexa bem e deixe ferver por  06 minutos para reduzir bem o volume do liquido, acerte o sal e desligue o fogo. Coloque os medalhões em travessa grande arranje as cebolas decorando os medalhões regue com o molho da panela.

Dica serve acompanhado de arroz e salada de sua preferencia.

Texto escrito por Luzia Couto. Direitos Autorais Reservados a autora. Proibida a cópia, colagem, reprodução de qualquer natureza ou divulgação em qualquer meio, do todo ou parte desta obra, sem autorização expressa da autora sob pena de violação das Leis Brasileiras e Internacionais de Proteção aos Direitos de Propriedade Intelectual.